Salmón al Horno con Eneldo

La historia que cuenta este plato

Este salmón al horno con eneldo celebra la combinación clásica del pescado con hierbas, en especial el eneldo, de sabor delicado y aromático. Popular en las cocinas nórdica y del este de Europa, esta receta evoca frescura y sencillez. Es ideal tanto para ocasiones especiales como para cenas fáciles entre semana.

Beneficios para la salud

• Rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro.

• Fuente de proteína de alta calidad.

• El eneldo aporta antioxidantes y favorece la digestión.

Consejos para la preparación

• Seca el salmón con papel de cocina para que los condimentos se adhieran mejor y los bordes queden crujientes.

• No lo hornees en exceso: retíralo cuando el centro esté apenas opaco y se desmenuce fácilmente.

• Un chorrito de vinagre de vino blanco realza el sabor sin opacar el eneldo.

Mejor temporada para disfrutarlo

Primavera y verano, cuando el eneldo fresco abunda, aunque también se puede preparar durante todo el año con eneldo seco.

Notas sobre seguridad alimentaria

• Conserva el salmón refrigerado y consúmelo dentro de los 1–2 días posteriores a la compra.

• Cocínalo hasta que alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F).

• Lava bien las manos y utensilios tras manipular pescado crudo.

Receta de Salmón al Horno con Eneldo

Porcines: 4

Ingredientes:

• 1.5 lb ( 680 g) filete de salmón, con o sin piel

• 1 Cda. aceite de oliva

• 2 cdta. vinagre de vino blanco

• 2 cdta. eneldo seco (o 2 cda de eneldo fresco picado)

• 1 diente de ajo, picado fino

• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

• Ramitas de eneldo fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Coloca el salmón en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal o papel aluminio.

3. En un cuenco pequeño, mezcla el aceite, el vinagre de vino blanco, el eneldo, el ajo, la sal y la pimienta.

4. Unta o vierte la mezcla sobre el salmón de manera uniforme.

5. Hornea durante 12–15 minutos, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6. Decora con ramitas de eneldo si lo deseas. Sirve caliente.

Almacenamiento y duración

• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

• Aunque se disfruta mejor recién hecho, se puede recalentar suavemente en el horno.

Sugerencias de ingredientes más saludables

• Sustituye el aceite de oliva por aceite de aguacate para un perfil diferente de grasas saludables.

• Puedes omitir la sal y usar una mezcla de hierbas sin sal si necesitas reducir el sodio.

Ideas de platos para acompañar

• Acompaña con espárragos al horno, ensalada de quinua o una salsa ligera de yogur con pepino.

• Combina muy bien con un vino blanco frío o agua con gas y rodajas de limón.

🤓 ¿Sabías que...?

El eneldo se ha utilizado desde tiempos del antiguo Egipto, tanto en la cocina como con fines medicinales, para aliviar la digestión y favorecer el sueño.

Restricciones dietéticas a considerar

• Sin gluten

• Sin lácteos

• Bajo en carbohidratos / Apto para dieta keto
  Importante: Si tienes dudas sobre cómo incorporar este alimento a tu dieta, siempre es buena idea consultarlo con tu dietista o médico.