Pan Plano de Lentejas

La historia que cuenta este plato

El pan plano de lentejas es un reflejo de cómo los ingredientes más simples pueden transformarse en una base culinaria increíble. Inspirado en la tradición de panes planos de diferentes culturas, esta versión celebra la cocina saludable y consciente, recordándonos que comer bien puede ser tan sencillo como nutritivo.

Beneficios para la salud

• Las lentejas rojas son una gran fuente de proteína vegetal, fibra y minerales esenciales.

• Bajo en grasas y libre de gluten de manera natural.

• Apoya la salud digestiva y brinda saciedad sin exceso de calorías.

Consejos para la preparación

• Asegúrate de remojar las lentejas al menos 3 horas para lograr una textura más suave.

• Si prefieres un toque diferente, añade cúrcuma para darle color dorado y un perfil más especiado.

• Usa una sartén antiadherente de buena calidad para evitar que se peguen.

Mejor temporada para disfrutarla

• Este pan plano es atemporal: perfecto todo el año como sustituto de panes tradicionales o como base para wraps y snacks saludables.

Notas de seguridad alimentaria

• Usa siempre lentejas bien remojadas y enjuagadas para evitar compuestos que dificultan la digestión.

• Refrigera los panes planos sobrantes en un envase hermético por un máximo de 3 días.

Receta de Pan Plano de Lentejas

Rinde: 10 piezas

Ingredientes:

• 1 taza lentejas rojas (remojadas 3hrs. y enjuagadas)

• ½ taza agua

• ½ cdta. sal

• 1 pizca de comino o cúrcuma

• 1 pizca de pimienta molida, fresca

• 1 huevo

Instrucciones:

1. Licúa las lentejas remojadas junto con los demás ingredientes hasta obtener una mezcla suave.

2. Vierte la mezcla en un sartén caliente antiadherente en forma de discos delgados (puedes ayudarte con un rastrillo para crepes en forma de T).

3. Cocina 2-3 minutos por lado, hasta que se doren ligeramente.

4. Sirve caliente con hummus o tus rellenos favoritos.

Almacenamiento y duración

• Guarda los panes planos en el refrigerador dentro de un recipiente hermético por hasta 3 días. Recalienta en sartén antes de consumir.

Intercambios por ingredientes más saludables

• Para una versión 100% vegana, sustituye el huevo por 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua (huevo de linaza).

• Agrega hierbas frescas (cilantro, perejil) para un sabor más intenso.

Ideas de platos para acompañar

Este pan plano combina perfectamente con:

• Hummus de garbanzos (clásico o con pimientos asados).

• Ensalada verde con aderezo de yogur al cilantro 🌿.

• Como base de mini pizzas vegetales.

🤓 Sabías que? Las lentejas han sido parte de la alimentación humana desde hace más de 9,000 años. Eran uno de los primeros cultivos en el Mediterráneo y Asia, y hasta hoy se consideran un “superalimento ancestral”.

Restricciones dietéticas a considerar

• Libre de gluten por naturaleza.

• Contiene huevo (puede adaptarse con sustituto vegano).

Importante: Si tienes dudas sobre cómo incorporar este alimento a tu dieta, siempre es buena idea consultarlo con tu dietista o médico.